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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣中國年菜優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

中國時報【葉書宏╱新北報導】

社會局6日上午成立社區培力育成中心，希望透過專家學者的輔導，培育社區種子老師，為社區發展注入新的能量及契機。副市長侯友宜受邀主持，他表示，「現在台灣社會紛紛擾擾，幸好有社區在基層默年菜預購默地推動和發展，讓台灣持續前進。」

侯友宜致詞時提到，在地人關心在地事，社區是最基層的生命力展現，新北市政府推動許多政策，都需要社區的協助，如團圓飯菜單高齡友善政策的老人共餐、動健康、可食地景、農村再生等，他看到有社區專為長輩的生命歷程做成一本本的繪本，非常感動。

幸好有社區在基層默默地推動和發展，而在社區裡圍爐夜話負責推動的理事長、總幹事不僅是種子老師，也是舵手，加上全體志工無私的奉獻，才能讓台灣持續的前進。他並為28位已完訓的社區種子講師頒發證書。

實踐大學助理教授、也是社區培力育成中心計畫主持人黃珮玲表示，中心成立以後首要任務就是召集新北市績優社區的核心幹部，進行2階段的社區種子講師培訓，培訓內容兼具理論及實務操作，目前已有28位社區種子講師完成第1階段培訓，未來將分組進行實作。

黃珮玲表示，種子老師未來與專家學者深入各社區，協助社區調查、組織，分區輔導觀摩，不僅經驗交流，培植社區能力與能量，更要建立社區共好網絡，凝聚在地力量，發展福利社區化。

社會局長張錦麗表示，目前全市已成立450個社區發展協會，承載了16類、上千項福利服務，市府積極輔導協會以提供在地服務，在社區培力育成中心成立後，將辦理社區分級輔導研習及標竿社區實地觀摩。

氣溫下降，早上起床就猛打噴嚏，半夜皮膚癢到受不了、無法入睡……家有過敏兒常令家長傷透腦筋，相關的食療保春節年菜健也特別多，從蜂膠、益生菌、有機食品到西洋參，這些食物真能幫助小孩打造不過敏的體質？

魚油、益生菌有幫助，但不見得適合所有人

專長過敏免疫學的中國醫藥大學附設醫院中醫兒科主任顏宏融指出，過敏是身體發炎的一種反應，目前被證明能有減少誘發過敏反應的是益生菌及魚油。

益生菌可提升腸胃道免疫功能，抑制過敏發炎反應。高雄長庚紀念醫院也曾進行相關研究發現，過敏體質孕婦在懷孕期間吃益生菌，新生兒日後發生異位性皮膚炎的機率下降。

顏宏融提醒，並非所有益生菌都有抗過敏功能，而是特定菌種如LP33、LGG、LJ或GMNL-133，對抗過敏有一定的功效。

魚油具抗發炎功效，也能改善過敏。《過敏及臨床免疫學期刊（Journal of Allergy and Clinical Immunology）》針對526名有過敏家族史兒童的研究發現，魚油中的Omega3能有效緩解過敏反應如咳嗽、打噴嚏及皮膚紅腫等，雖不能改變過敏體質，卻能減少誘發過敏反應的發生。

蜂膠雖有抗發炎效果，但目前臨床上並無足夠證據顯示能改善過敏。且在中醫觀點來看，蜂膠屬於寒性食品，對多數體質偏寒的過敏患者，並不合適。顏宏融提醒，除了吃這些保健食品外，隔絕過敏原是更重要的步驟。

是否會過敏，跟吃有機食物並沒有關係

台中市中醫師公會鼻過敏委員會主委、仁美中醫診所院長陳維苓說，過敏原因有很多，但不是吃天然有機就不會過敏。舉例而言，最常見的過敏食物蝦子，即使天然未經加工，對蝦子過敏的人吃了仍然會過敏。因此，除了盡可能選擇天然、無添加的食物外，也應考量食物本身是否為應該避開的過敏原。

【全文未完，完整內容請見《康健》這些食品能改善過敏體質嗎？】

換床單時用捲的！５訣竅防範居家過敏原

圖解／好好用，抗過敏６穴位

空氣清淨機真的可以殺菌、抗過敏嗎？

詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。

國際知名的亞洲投資人雜誌(AsianInvestor)舉辦2017年亞太地區最佳機構投資人評選結果，勞動部勞動基金運用局獲得「亞太地區最佳退休基金管理機構獎」、「台灣最佳投資機構獎」。

勞動基金運用局今年是第三度參加亞洲投資人雜誌評選，過去2年都有獲得良好的成績，連續3年榮獲為「亞太地區最佳退休基金管理機構」，在退休基金管理的努力及專業性，持續獲得國際的肯定。

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