華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣中國年菜優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

中國時報【葉書宏╱新北報導】

社會局6日上午成立社區培力育成中心,希望透過專家學者的輔導,培育社區種子老師,為社區發展注入新的能量及契機。副市長侯友宜受邀主持,他表示,「現在台灣社會紛紛擾擾,幸好有社區在基層默年菜預購默地推動和發展,讓台灣持續前進。」

侯友宜致詞時提到,在地人關心在地事,社區是最基層的生命力展現,新北市政府推動許多政策,都需要社區的協助,如團圓飯菜單高齡友善政策的老人共餐、動健康、可食地景、農村再生等,他看到有社區專為長輩的生命歷程做成一本本的繪本,非常感動。

幸好有社區在基層默默地推動和發展,而在社區裡圍爐夜話負責推動的理事長、總幹事不僅是種子老師,也是舵手,加上全體志工無私的奉獻,才能讓台灣持續的前進。他並為28位已完訓的社區種子講師頒發證書。

實踐大學助理教授、也是社區培力育成中心計畫主持人黃珮玲表示,中心成立以後首要任務就是召集新北市績優社區的核心幹部,進行2階段的社區種子講師培訓,培訓內容兼具理論及實務操作,目前已有28位社區種子講師完成第1階段培訓,未來將分組進行實作。

黃珮玲表示,種子老師未來與專家學者深入各社區,協助社區調查、組織,分區輔導觀摩,不僅經驗交流,培植社區能力與能量,更要建立社區共好網絡,凝聚在地力量,發展福利社區化。

社會局長張錦麗表示,目前全市已成立450個社區發展協會,承載了16類、上千項福利服務,市府積極輔導協會以提供在地服務,在社區培力育成中心成立後,將辦理社區分級輔導研習及標竿社區實地觀摩。

氣溫下降,早上起床就猛打噴嚏,半夜皮膚癢到受不了、無法入睡……家有過敏兒常令家長傷透腦筋,相關的食療保春節年菜健也特別多,從蜂膠、益生菌、有機食品到西洋參,這些食物真能幫助小孩打造不過敏的體質?

魚油、益生菌有幫助,但不見得適合所有人

專長過敏免疫學的中國醫藥大學附設醫院中醫兒科主任顏宏融指出,過敏是身體發炎的一種反應,目前被證明能有減少誘發過敏反應的是益生菌及魚油。

益生菌可提升腸胃道免疫功能,抑制過敏發炎反應。高雄長庚紀念醫院也曾進行相關研究發現,過敏體質孕婦在懷孕期間吃益生菌,新生兒日後發生異位性皮膚炎的機率下降。

顏宏融提醒,並非所有益生菌都有抗過敏功能,而是特定菌種如LP33、LGG、LJ或GMNL-133,對抗過敏有一定的功效。

魚油具抗發炎功效,也能改善過敏。《過敏及臨床免疫學期刊(Journal of Allergy and Clinical Immunology)》針對526名有過敏家族史兒童的研究發現,魚油中的Omega3能有效緩解過敏反應如咳嗽、打噴嚏及皮膚紅腫等,雖不能改變過敏體質,卻能減少誘發過敏反應的發生。

蜂膠雖有抗發炎效果,但目前臨床上並無足夠證據顯示能改善過敏。且在中醫觀點來看,蜂膠屬於寒性食品,對多數體質偏寒的過敏患者,並不合適。顏宏融提醒,除了吃這些保健食品外,隔絕過敏原是更重要的步驟。

是否會過敏,跟吃有機食物並沒有關係

台中市中醫師公會鼻過敏委員會主委、仁美中醫診所院長陳維苓說,過敏原因有很多,但不是吃天然有機就不會過敏。舉例而言,最常見的過敏食物蝦子,即使天然未經加工,對蝦子過敏的人吃了仍然會過敏。因此,除了盡可能選擇天然、無添加的食物外,也應考量食物本身是否為應該避開的過敏原。

【全文未完,完整內容請見《康健》這些食品能改善過敏體質嗎?】

換床單時用捲的!5訣竅防範居家過敏原

圖解/好好用,抗過敏6穴位

空氣清淨機真的可以殺菌、抗過敏嗎?

詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

國際知名的亞洲投資人雜誌(AsianInvestor)舉辦2017年亞太地區最佳機構投資人評選結果,勞動部勞動基金運用局獲得「亞太地區最佳退休基金管理機構獎」、「台灣最佳投資機構獎」。

勞動基金運用局今年是第三度參加亞洲投資人雜誌評選,過去2年都有獲得良好的成績,連續3年榮獲為「亞太地區最佳退休基金管理機構」,在退休基金管理的努力及專業性,持續獲得國際的肯定。

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